Guavabanana Forest

1500,00

р.

Свежий, яркий, деликатный кофе со сладким фруктовым профилем

Эта красно-желтая Катурра - один из флагманских сортов кофе, производимых на Эль Вергель ("Фруктовый сад") в Толиме, семейной финке братьев
Бейтеров. Микроплантация расположено рядом со станцией обработки и окружена деревьями гуавы.

Этот лот обладает одним из самых насыщенных и фруктовых профилей, производимых на финке. Зерно проходит анаэробную ферментацию при регулируемой температуре в течение 48-60 часов с тщательным контролем уровня PH. Далее следует процесс поэтапной прерывистой сушки с различным уровнем влажности, который завершается в талках (силосах) для достижения показателей целевой влажности зерна. Затем кофе стабилизируется в течение 45 дней, что способствует гомогенизации зерна и усилию комплексности вкусового профиля.

Узнать больше о фермах, где выращивается наш кофе – по ссылке.
Также мы подготовили для вас инструкции по завариванию кофе разными способами – перейти.

Характеристики:

Вкусовой профиль: тропические фрукты (ананас, папайя), карамель, нектарин, вишня

Обработка: Натуральная анаэробная 60ч

Фермер: Shady & Elias Bayter

Ферма: El Vergel

Регион: Fresno, Tolima

Общий балл по системе SCA: 88.00

Степень обжарки: 3/6